原料

老母雞半隻(500g以上): ， 鳳眼果200g至250g(去殼去皮): ， 蟲草花30g(4人量，2人放15g即可)。: ， 姜2片: ， 鹽適量: ， 水適量(3升或以上):

步驟

1將去殼去皮的鳳眼果下開水鍋中煲兩三分鐘，撈出洗凈瀝干備用。

2老母雞清掉內臟洗凈斬大件，涼水下鍋煲開至有大量浮沬溢出，撈出用溫水洗凈備用。

3洗凈蟲草花，鍋內加入適量水燒熱，將所有材料放入鍋內，大火燒開後轉小火，煲一個小時至一個半小時，出鍋時熄火加鹽即可(有浮沬撇掉浮沬)。