蘿蔔絲餅

原料

麵粉: 600克A, 豬油: 240克A, 麵粉: 400克B, 豬油: 200克B, 糖: 30克A, 水: 160克A, 豬夾心肉末: 350克, 籮卜: 2個(約2斤), 蝦干: 30克浸泡, 色拉油: 20克, 麻油: 20克, 胡椒: 少許, 生抽: 一大勺, 老抽: 一小勺, 小蔥: 30克

步驟

1蘿蔔去皮刨成絲,腌制一小時,擠干水份。蝦干30克用水浸泡,剝去硬殼

2鍋中倒色拉油,放入肉末,劃開來,到肉變色。放入蝦米,放入蘿蔔絲,煸香

3加入生抽、老抽、放入蔥花,灑入胡椒粉,拌上麻油

4烤箱中層200度20-25分鐘。上色後改成190度


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