鵪鶉蛋燒賣(超級簡單)

原料

豬肉碎: 適量, 香菇: 5個泡發備用, 干蝦: 泡軟備用, 新鮮蝦仁: 若干, 煮熟去殼鵪鶉蛋: 若干, 餃子皮: 若干, 生菜: 墊底, 醬油: 2茶匙, 鹽: 2茶匙, 香油: 1湯匙, 生雞蛋: 一個

步驟

1把肉碎、干蝦、新鮮蝦仁加入香油、鹽、醬油攪勻,用筷子順時針加入生雞蛋攪拌起勁。

2香菇剁碎加入香菇

3在餃子皮中先放入鵪鶉蛋,再加入肉餡,用左手托著麵皮,用右手將麵皮向上方中心合攏,並在即將合攏時,用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀即可。

4碟底墊生菜,燒賣翻轉刷油,蒸籠水滾後入鍋大火蒸8分鐘起鍋。

小技巧

捏燒賣時肉多點好看好吃。


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