南瓜饅頭

原料

「上一道」南瓜自發粉: 一包, 冰糖: 200克, 水: 400克

步驟

1先把水煮開,把糖充分溶解

2待水溶解完,那水的溫度約30度左右,把水慢慢倒入麵粉,先不要一次性倒完,邊揉面邊倒

3一直揉到麵粉光滑,切形狀,在冰水鍋發酵40分鐘,然後開火蒸15分鐘即可

小技巧

這是新切好再發酵的


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