原料

主料：3根茄子（小時候家裡都是用圓茄子，可惜這邊沒有） 輔料：半頭蒜，一勺低脂花生醬，雞精一勺，鹽根據自己口味調味

步驟

1.蒜壓成蒜泥待用 2.我買的是低脂花生醬，又給茄子增添了點健康因素 3.茄子切條（小時候家裡圓茄子切的是片） 4.茄子上略撒些鹽，放置15分鐘 5.會有些水出來，倒掉 （這樣做，可以讓茄子減少些水分） 6.看撒過的鹽的茄子不容易變色，如果炒來用就更好看了。 7.上蒸鍋蒸20分鐘 8.這期間用少量水活稀芝麻醬，加雞精，鹽調味 9.出鍋的茄子應該是軟塌塌的，多餘的水分要倒掉，看我的茄子都沒出什麼水，因為開始用薄鹽的緣故10.將調味花生醬，蒜泥拌入茄泥，茄泥很容易攪爛，配上烤麵包chips，就可以做飯前點了！