辣燉魚籽

原料

蔥姜蒜: 若干, 干辣椒皮子: 隨意, 洋蔥: 一個, 辣醬: 隨意, 魚籽: 一斤, 八角: 一個, 花椒: 幾個

步驟

1魚籽洗凈把雜質去掉

2炒料 把蔥姜蒜八角花椒干辣椒用熱油激一下 又干香味泛上來就行

3洋蔥下去炒

4放辣醬炒,沒辣醬可以下老乾媽,沒老乾媽可以用郫縣豆瓣,沒有郫縣豆瓣可以放大紅袍火鍋底料,都沒有,可以啥都不放,忽略這一步!

5把魚籽鋪在洋蔥上

6沿著鍋邊放生抽(哈 爆鍋的味道好香)。在魚籽上倒料酒。

7加水開燉

8燉到水燒乾 我喜歡帶點湯所以沒收太干 (為了營養我下了鮮辣椒 可以不放)

小技巧

1喜歡辣的可以多放干辣椒 ,分兩次放 一次炒料放 ,一次加水後放 。喜歡鮮甜辣味的放線椒、青椒很好吃。 2放辣醬之類是為了增加風味 ,也可以不放。 3最後放點香菜也蠻好。


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