椒鹽豬心

原料

豬心: 1個, 花椒粉: 10g, 鹽: 3袋(1200g)

步驟

1豬心清洗乾淨。可以用手用力擠壓,排出裡面的瘀血。瀝干水分。

2把心臟的血管切掉,白色的部分熟了以後吃起來也會很膩。可以切成兩半也可以不切。

3鍋燒乾水份。倒入鹽,炒熱。加入花椒粉翻遍均勻有香氣。

4在鹽中間挖個洞,底下留厚一點的鹽隔開鍋底和豬心,太薄易糊。用鹽埋上,再蓋上蓋子,用小火20分鐘左右。可以用筷子插看看有沒有變硬。聞到勾口水的香氣可以扎透就好了。

5取出如果豬心粘著太多鹽可以用溫水沖洗掉,畢竟吃太咸是不健康的。切薄片擺盤~

小技巧

1.鹽多一點是為了受熱均勻,不容易受糊。 2.雖然好吃但是不建議多吃,有個度。


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