五花肉: 適量, 姜沫: 適量, 蒜沫: 適量, 甜麵醬: 一袋, 干黃醬: 一袋, 啤酒: 適量, 紫甘藍: 適量, 紅蘿蔔絲: 適量, 黃瓜絲: 適量, 豆芽: 適量
1五花肉切丁,不用切太細,稍大塊點吃起來才香。姜切沫,蒜切沫,蔥頭切沫。
2一袋甜麵醬搭配一袋干黃醬,加入適量的啤酒(代替料酒),稀釋好的醬料加入清水拌成醬湯。醬湯過濾掉豆渣。
3鍋燒熱再倒油,油溫熱後加入肉丁煸炒,肉丁變色後加入姜蔥蒜沫炒香,加入醬湯煮開,中火熬出多餘水分,不時攪拌。油醬分層明顯醬湯濃稠便可以了。
4手擀麵燙熟後撈起放碗里,面表層鋪紫甘藍絲,紅蘿蔔絲,青瓜絲,豆芽,青豆等自己喜歡的材料。熬好的肉醬放進面里攪拌均勻便可開吃。