檸檬清香紅燒鯽魚

原料

鯽魚: 1條, 姜: 4片, 蒜: 2瓣, 豆瓣醬: 1勺, 鹽: 一勺, 檸檬: 半隻, 蚝油: 適量

步驟

1鯽魚去鱗,去內臟。兩面斜著深劃幾刀。檸檬兩面抹一遍,再在剛劃開的魚肉縫裡擠入檸檬汁。再兩面抹上少許鹽。腌十分鐘。

2熱鍋,倒入橄欖油,姜蒜爆炒。倒入魚,兩面稍微煎一下。魚肉翻起,魚肉稍稍泛黃。

3倒入蚝油以及豆瓣醬。鍋微微傾斜,就著油稍稍翻炒醬。

4倒入整罐啤酒。剛用過抹面的檸檬切一半丟進去(相當四分之一檸檬)。蓋上鍋蓋燜煮。

5剩餘一點汁中加入淺淺一勺鹽,然後用勺子淋到魚肉上。再燒半分鐘。盛起。不注意賣相的…就我圖那樣了……


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