花生小圓餅

原料

(參考分量:30個) 配料:低筋麵粉100克,雞蛋15克,黃油65克,花生醬35克,糖粉40克 烘焙:350F,約20分鐘

步驟

1、黃油軟化後,和糖粉混合,用打蛋器打發,知道顏色稍變淺,體積膨鬆。 2、打發的黃油里倒入打散的雞蛋。 3、繼續用打蛋器攪打,直到黃油和雞蛋完全融合,呈現膨鬆輕盈的狀態。 4、在黃油里倒入花生醬,用打蛋器攪打,使花生醬和黃油徹底混合均勻。 5、把麵粉倒入混合好的花生黃油里。 6、用橡皮刮刀輕輕攪拌,成為均勻的餅乾麵糊。 7、把麵糊倒在案板上,用手搓成直徑約2.5CM的長條。 8、將長條放進冰箱的冷凍室,冷凍1.5個小時以上,直到長條變得堅硬。 9、把凍硬的長條用刀切成厚度約0.8CM的小圓片。 10、把小圓片排在烤盤上,每個小圓片之間留出適當空隙,然後將烤盤放入預熱好350F 的烤箱烤焙。


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