原料

雞腿: 2隻， 鮑魚: 4隻， 圓茄子: 3個， 紫蘇葉: 2棵， 小蔥: 2根， 大蔥: 1根， 姜: 6片， 蒜: 4顆， 醬油: 2湯匙， 砂糖: 3茶匙， 料酒: 2湯匙， 麻油: 少許， 橄欖油: 少許

步驟

1雞腿切成小塊，加醬油、麻油、糖、料酒等腌制半小時

2鮑魚洗乾淨，去處內臟，在正面切成格子花，注意下刀不能太深，不要切斷。

3在塔吉鍋底塗一層橄欖油，姜蒜切片，平鋪在鍋底，最好鋪滿中心70%以上區域。

4大蔥切成圓形小片，鋪滿鍋底。注意一定要鋪滿，防止糊鍋。

5茄子切成長形小塊，擺好在蔥上。

6擺滿茄子後，將雞塊鋪在茄子上，紫蘇葉鋪在雞塊上。最後放上鮑魚。

7蓋上鍋蓋，中火燒開，看到鍋邊沿開始冒氣泡後再關小火燒10分鐘，然後關火燜5分鐘。撒上蔥花，上菜！