南瓜饅頭

原料

麵粉: 1000g, 安琪: 一小撮(沒稱), 南瓜: 半個

步驟

1南瓜去皮 我把裡面的粗纖維用勺子刮掉了

2切小塊 上鍋蒸,一定要蒸的很熟 這樣比較容易攪碎

3我直接用筷子攪拌的,沒有用料理機,喜歡饅頭稍微有點顆粒感,忘記拍和面的了,等南瓜冷了,稍微有點溫度 就可以和面了,我是用南瓜蒸出來的湯調的安琪,靜置一會 和面 、揉到表面光滑,

4烤箱發酵,42度大概90分鐘,發酵好的麵糰會雙倍大

5烤箱裡取出麵糰,揉面,儘量多摻點麵粉進去,做好的饅頭上蒸鍋,我是用冷水上鍋的,先不開火,發酵一會,大概10分鐘吧,

6我用的是三層的蒸鍋 大火蒸25分鐘,關火燜5分鐘饅頭就可以出鍋了

7今天第一次嘗試,做了個玫瑰花的 ,形不是太好,但小孩子還是很喜歡,一會就吃掉了

小技巧

南瓜蒸好可以嘗嘗,要是不甜,加點糖,不僅能促進發酵,還能讓口感更好


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