五花肉炒竹筍

原料

五花肉: 300g, 竹筍: 4個, 長青椒: 3個, 大蒜: 4瓣, 薑片: 少許, 生抽: 少許

步驟

1竹筍剝乾淨,一大隻就變成這麼一點點了,然後把感覺切不動的根部切走不要,只要嫩的部分。剩下的切成條狀,大火煮水燒開,把竹筍放入水裡焯下,要是竹筍不夠新鮮可以多煮一會兒,煮好後瀝水備用。可以在水裡放些許鹽一起煮。

2切好的竹筍。

3辣椒切條,大蒜和姜切片,五花肉切大小均勻的片。

4中火開火,預熱放入五花肉,比較肥可以榨油倒出一部分,免得太油膩。再放入蒜,薑片煸香,一起炒。

5倒入竹筍一起炒,炒一會感覺竹筍和肉都香了,倒入些許生抽上色,再把青椒一起放入炒。用開水倒入煮一會兒,水不要多,放入適當食鹽,收汁就好了。

6裝盤就可以了,青椒炒過後滲入肉汁,味道也不錯。沒有單拍照片,放一個全家福!慶祝快題考試結束!


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