目立里的東坡肉

原料

五花肉: 克, 小蔥: 根, 冰糖: 適量, 姜: 片, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 花雕酒: 適量, 荷葉: 一整片

步驟

1食材準備:五花肉 醬油 生抽 薑片 小蔥 荷花 花雕酒 冰糖

2將五花肉切成方塊兒 用繩子五花大綁

3綁好的五花肉肉皮向上 下鍋煎至金黃

4將冰糖和適量水下鍋大火熬開 小火熬至粘稠變色 注意:期間要不停攪拌

5鍋底鋪荷葉,依次放入蔥段 薑片 生抽 老抽 花雕酒 熬好的糖漿

6大火燒開後,蓋上鍋蓋兒 小火燜煮

7燉煮約20分鐘取出蔥段, 70分鐘左右取出荷葉薑片

8用筷子插入肉,見其熟透後,將肉翻面肉皮朝上 開蓋兒 大火收汁

9撒上小蔥 配上白飯 開吃吧


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