麵粉: 500g， 芹菜: 300g， 肉餡: 400g， 水: 190g， 食用油: 20g， 鹽: 10g， 蔥姜蒜: 少許
1芹菜切成段，用攪拌機打成泥。
2麵粉分成兩份，一份麵粉加入芹菜泥，揉成麵糰，另一份加水揉成麵糰。
3芹菜麵糰擀成麵餅，普通麵糰揉成條狀。
4用芹菜麵糰把普通麵糰包起來，兩端切掉，切成小塊，擀成皮。
5攪餡。加入醬油，加入姜蒜末，加入精鹽，用筷子順時針攪拌均勻。
6把肉餡包起來，中間按實包好。
7成品。
芹菜可用菠菜代替 揉成麵糰之後，需要蓋上濕布醒一個小時 做餃子要包之前再放鹽拌餡兒，否則易出湯 攪餡時一定要順著一個方向攪拌 蒸著吃味道更好