南瓜豆沙包

原料

紅豆餡: 適量, 糖: 少許, 雞蛋: 一個, 葡萄乾: 適量, 泡打粉: 適量, 酵母: 少許, 麵粉: 適量, 南瓜: 一個, 水: 適量, 筷子: 一雙, 勺子: 一支, 刀: 一把, 棉線: 多量, 剪刀: 一把, 容器: 少量, 保鮮膜: 多量

步驟

1南瓜切開,去籽,去皮,切塊,大火蒸15分鐘,趁熱壓成泥。

2容器內加入麵粉、糖、泡打粉、酵母、南瓜泥,攪拌均勻,加入少許溫水,揉成麵糰,蓋上保鮮膜發酵2個小時後揉入適量麵粉。

3揉成長條狀,分成小塊,捏成麵餅,加入紅豆餡,包成紅豆包。

4將棉線抹上油,在豆包上系成「米」字狀,用葡萄乾頂出小坑,上鍋蒸15分鐘。

5去掉棉線,塞入沾蛋清的葡萄乾。

小技巧

1、酵母粉、泡打粉調和比例為1:5 2、麵粉用溫水攪拌口感更佳 3、紅豆餡提前煮熟,能節約一半時間哦


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