心形戚風蛋糕

原料

10寸心形戚風: 1, 淡奶油: 900ml, 細砂糖: 85g, 色素: 適量, 芒果: 泰國青芒大個一個, 紅心火龍果: 一個

步驟

1按照甜悅的配方做好心形戚風一個,八寸的蛋糕糊量倒入十寸的心形模剛剛好,忘記拍戚風蛋糕胚的照片了,不好意思啦。蛋糕烤好晾涼兩個小時後切片,一般可以切四片,只要用到三片就夠了

2淡奶油600ml加糖55g打發至七八分抹面狀,不用太硬,硬了不容易抹面,有紋路但是還可以流動的狀態,入冰箱冷藏一會

3水果切丁或切片,我一般喜歡切1cm左右厚度的片狀哈

4一層蛋糕,一層奶油,上面加水果,然後再抹奶油,再放蛋糕,如此操作做好蛋糕體後抹面

5蛋糕抹面,我一直不太會抹面,看了很多視頻,自己慢慢學的,到現在還不太平整,慢慢加油改進吧

6重新打發300ml淡奶油,加30g細砂糖和適量紫色色素,打發至裱花狀,這時候硬一點,不會流動狀態,我是在空調間操作的,室溫18度,凍得裹外套,不過這樣奶油的確不太會化,裱花完成後插上生日快樂的小卡片,簡單的一款愛心蛋糕完成


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