泰式菠蘿海鮮炒飯

原料

大蝦仁: 300克, 米飯: 1碗, 椰漿: 2茶匙, 雞蛋: 1個, 青豆: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 玉米: 適量, 蟹柳: 5根, 咖喱粉: 1茶匙, 魚露: 3茶匙, 洋蔥: 4分之一個

步驟

1隔夜米飯一碗,放入大一點的碗里,加椰漿拌勻,加入雞蛋拌均

2把蝦仁和其他配料準備好,蝦仁剝好後,加入幾滴料酒腌一下去腥

3把菠蘿一分為二,用勺子把果肉挖出來,注意輕一點,不要挖穿菠蘿了,用刀子劃一下邊,整齊一點

4平底鍋燒熱,加入一點橄欖油(或者色拉油),把包裹蛋液的米飯放入炒散,可以炒的干生一點,倒出來放一邊

5把蝦仁也放入鍋中滑炒一下,炒至變色就可以倒出來一邊

6接著再放一點橄欖油,炒一下雜蔬

7加入蟹柳粒翻炒

8加入咖喱粉和魚露調味

9加入菠蘿肉和洋蔥粒,翻炒均勻,關火出鍋

10酸甜中,帶一點咖喱的香辣,好吃


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