金蒜粉絲娃娃菜

原料

娃娃菜: , 粉絲: , 蒜: , 水澱粉: , 生抽: , 鹽: , 雞粉:

步驟

1娃娃菜洗凈,每個用刀豎直切成4等份,入滾水中焯半分鐘

2粉絲泡軟備用,蒜切成小粒,量要多一些

3鍋內放油,燒制7成熱放入蒜粒炸成金黃色撈出

4用鍋內剩餘的蒜油將粉絲炒軟盛出

5盤中下層墊上粉絲,娃娃菜順著盤邊擺成圓形,撒上炸好的蒜粒

6水澱粉加少量生抽、鹽、雞粉勾成玻璃芡汁

7澆在擺好的菜上即可

小技巧

蔬菜與粉絲配上炸好的蒜粒很香。 炸蒜的時候注意時間避免炸糊。 以下是我與孫小孩的晚餐對話: 好吃嗎? 好吃!(嘴裡塞滿東西含混不清地說) 那和你媽媽做的相比呢? …… 到底怎樣嘛? 嗯,那就差一點。 囧 那你覺得我做的哪道菜你最愛吃? 都挺不錯的(繼續往嘴裡扒飯) 哪道菜印象最深刻? 嗯,嗯,今天這個娃娃菜就挺好。 就沒有一道印象深刻地嗎? 你做的花樣太多了,有些菜都沒吃過第二回,哪裡有印象嘛! 那你媽媽做什麼讓你印象深刻? 我媽做的魚最好吃!(神往狀) 我好傷心,這麼努力做菜都抵不過那一道菜。 我從小吃到大,吃了20多年,你說誰還會忘記? 原來如此,為什麼人們對某種食物可以多年念念不忘,是因為長期培養出來的味覺使然,其實我們記憶最深處的菜不見得有多美味,不見得有多精貴,關鍵它是記憶中的一部分,想起來的時候簡直芳香撲鼻,它是帶著悲喜回憶與人情味道的混合體,並與往昔的人與事緊緊栓牢,這樣的菜,早已出離了食物的本身意義。 女人總是試圖用美味套牢男人的胃與心,與其費盡心機地變換花樣,不如化繁為簡,長期的、固定的做給他吃,通過味覺一遍遍的強化記憶,讓人怎能忘記? 姐妹們,讓我們用一道菜搞定你的他!


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