菊葉(菊花腦)雞蛋餅(電餅鐺煎烙)

原料

菊葉(水焯後擠干): 181克, 麵粉: 300克, 水: 適量, 蘑菇精: 1勺, 鹽: 8克, 白芝麻: 適量

步驟

1菊葉,也稱菊花腦。自家花園種的。

2用開水焯幾分鐘,涼水沖涼後,擠干水份。

3將焯水後的菊葉切碎。

4加麵粉、水、鹽、蘑菇精調成糊狀,打2個雞蛋。

5攪拌均勻。

6電餅鐺煎烙,翻面,煎熟即可。

7菊葉雞蛋餅成品。

小技巧

1·菊葉焯水時加一點鹽,焯後立即用涼水沖。2·2017.06.07,記錄下做菊花腦芝麻雞蛋餅的材料用量:普通麵粉208克;水404克;雞蛋一個;鹽5克;菊花腦(焯過水)、胡蘿蔔碎、香蔥等適量;


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