冷吃豬肉

原料

辣椒: 150克, 大蔥: 3根, 老抽: 一茶匙, 姜: 一個, 花椒: 50克, 蒜: 5瓣, 鹽: 適量, 生抽: 10茶匙, 糖: 10克, 菜籽油: 200毫升, 八角: 2個, 香葉: 2片, 豬肉: 500克, 辣椒面: 50克, 五糧液: 100克, 雞精: 適量, 老滷水: 一茶匙

步驟

1將肉切絲,把姜蒜蔥、酒、生抽、鹽、雞精、老滷水、八角、花椒、香葉拌勻腌制約半小時。

2辣椒剪絲

3大火將油加熱炒制,先放肉再加辣椒麵、干辣椒、老抽,炒至喜歡的硬度,起鍋前放糖。鍋中冷卻。


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