干燒魚

原料

鯉魚: 500克, 干辣椒: 100克, 大蔥: 300克, 白糖: 100克, 醬油: 1勺, 菜籽油: 400ML, 大蒜: 2個, 老薑: 50克, 花椒: 20克

步驟

1把鯉魚洗乾淨後用菜刀在魚背處划上幾條痕,兩面都划上後用老薑和花椒加少量鹽碼魚入味

2把大蔥、老薑、干辣椒、大蒜切好備用。魚碼一個小時後洗凈瀝干備用,點火待鍋熱後倒入400毫升左右的菜籽油,大火把油燒熱放入魚,把魚炸到兩面變黃色。撈出備用。

3鍋里倒少許菜籽油燒熱,倒入大蔥、干辣椒、大蒜、老薑、花椒炒香,加入適量的白砂糖後炒一分鐘左右倒入200ML左右的水,然後放入炸好的魚,用大火收汁,汁濃後即可起鍋,美味可口的干燒魚就出鍋了。


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