水煮魚

原料

白鬍椒粉: 少許, 鹽: 一小勺, 豆瓣醬: 1湯勺, 料酒: 2湯勺

步驟

1首先把小米椒、生薑、大蒜、花椒、香菜處理好待用

2把魚骨頭與魚肉分離,在魚片中加入白鬍椒,料酒、鹽,拌勻待用

3起油鍋,將生薑、大蒜下油鍋,等香味起把魚骨頭等大件炒至變白,加入1湯碗水,一湯勺黃酒,煮至沸騰大約15分鐘轉小火5分鐘,放入豆瓣醬,大火煮加入之前處理好的魚片再煮5分鐘。

4將煮好的魚倒入大湯碗中,起油鍋放入小米椒、花椒煸香,在之前湯碗中的魚上撒上蔥葉、香菜,倒入煸香的熱油就可享用啦!


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