辣子炒雞丁

原料

甜辣子: 1個, 雞小胸: 3至4個, 胡蘿蔔: 1個, 黃酒: 適量, 耗油: 適量, 鮑魚汁: 適量

步驟

1胡蘿蔔,辣子切丁備用

2雞小胸切丁,放入糖,鹽一點點,白鬍椒,黃酒,干澱粉煨制15分鐘

3熱鍋涼油,放入胡蘿蔔煸炒

4胡蘿蔔過油後,放入雞丁,為防止糊鍋加入料酒和少許水

5料酒要沿著鍋邊倒入

6放入耗油

7放入鮑魚汁

8放入辣子丁

9大功告成


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