青番茄剁椒魚

原料

魚: 適量, 剁椒: 適量, 蒜: 瓣, 姜: 片, 蔥: 適量, 料酒: 適量, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 花椒: 若干粒, 青番茄: 三個, 芡粉: 適量, 糖: 少許

步驟

1青番茄切塊,蔥姜蒜切好備用。魚切片,與料酒、鹽、白鬍椒粉和芡粉混合,均勻腌製片刻。

2鍋里放油,油熱後下蔥姜蒜、花椒和剁椒爆香。接著下青番茄塊翻炒片刻,番茄稍軟時加高湯或清水,大火煮開。

3湯料煮開後轉小火,依個人口味加入適量的鹽和少許白糖。煮至番茄全軟時下腌制好的魚片,稍煮片刻。魚片全熟時即可出鍋。

小技巧

嗜辣的吃貨們可以在出鍋後撒上干辣椒粉~魚片吃完後,湯里可以依個人口味下愛吃的粉絲或粉條,便又是一頓簡便快捷的美味~


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