牛肉粉絲湯

原料

牛肉: 500克, 粉絲(龍口粉絲): 2卷, 口菇: 4-5個, 百利甜酒: 2勺, 鹽: 適量, 蚝油: 少許, 雞精: 少許, 蔥花: 適量

步驟

1將牛肉切成小片,熱鍋不放油(也可以買超市涮火鍋用的牛肉片,牛肉自身會出油),中火快炒,炒至牛肉變色約7分熟即可。

2往鍋里加入2/3的開水,加入粉絲和切成小塊的口菇,保證所有食材都被水沒過即可,開大火煮。

3*提鮮的秘訣*加入2勺百利甜酒,鹽適量,蚝油、雞精少許,繼續大火煮約3-5分鐘。

4出鍋前可再加少許開水(粉絲非常吸水),撒上蔥花,開吃!!

小技巧

百利甜酒,又稱百利愛爾蘭奶油力嬌酒(英語:Baileys Irish Cream),是一款以愛爾蘭威士忌為基酒的奶油力嬌酒。非常適合入湯,其散發的奶香味可以增加牛肉本身的香氣,威士忌幫助去除牛肉的膻味,絕對不同於傳統的牛肉粉絲!


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