雞蛋: 4個, 牛奶: 六大勺, 低筋麵粉: 四大勺(冒尖), 白砂糖: 四大勺, 鹽: 少量, 油: (防粘鍋)少量
1把蛋清蛋黃分別打到一個容器里。
2蛋清里加一大勺糖,有打蛋器五檔打到有點稀時再放一勺糖,繼續打。打至成凝固狀,很容易掛下來(這一步很關鍵)
3蛋黃里加一小勺鹽,六大勺牛奶,4勺低筋麵粉,上下攪拌,別打圈,攪至無顆粒。 (如圖)
4把蛋清分兩次倒入蛋黃糊中,攪拌均勻。
5電飯煲預熱,稍微熱就可以了,在裡面抹一點油,防粘鍋。把蛋糕糊糊倒入裡面,開始蒸吧!
6新鮮蛋糕出爐嘍,香噴噴的。
蛋清一定要打好,不然蛋糕就會塌。