雞胸肉: 1塊， 綠豆芽: 200克， 青椒: 半個， 黑木耳: 3-4朵， 胡蘿蔔: 半個， 金針菇: 1小把， 蛋白: 1個， 鹽、白鬍椒粉、米酒香油、澱粉:
1雞胸肉切絲，用鹽、白鬍椒粉、酒、蛋白抓勻後再用澱粉拌勻，腌制30分鐘；入開水汆燙後，泡冷水降溫瀝干水待用；
2青椒、胡蘿蔔、黑木耳切絲，金針菇切半；
3起油鍋燒熱後先下胡蘿蔔，再下豆芽炒熟，下雞肉絲、木耳、金針菇，用鹽、胡椒粉、香油拌勻出鍋。
4出鍋啦！