原料

高筋麵粉210克，細砂糖42克，鹽12茶匙，低筋麵粉56克，奶粉20克，快速乾酵母6克，全蛋30克，水85克，湯種84克，奶油22克，煎蛋9個，蛋黃醬適量，白芝麻適量，芝士片9片

步驟

1.湯種：水100克，高筋麵粉２０克，先將水與高筋粉攪拌均勻，放到爐上小火加熱，不停攪拌，加熱到麵糊出現紋路的狀態關火，在麵糊表面貼上一層保鮮膜（防止水分流失及表面結皮），降到室溫後使用． 2.將除黃油外的材料放入麵包機，攪拌成團後加入黃油，麵包機攪拌程序結束後，再重新按發麵功能攪拌一次，然後基本發酵。 3.發酵完將麵糰分成９份，每個約６０克，將麵糰滾圓，整個麵糰除收口外，先沾上一層牛奶或水，抓住收口處麵糰，粘上一層白芝麻，進行最後發酵。 4.180度烤約20分鐘。 5.烤好後可從中間剖開，將夾餡夾入即可。