自製漢堡包

簡介

自己動手,健康常伴。外面買的麵包雖然好吃,但為了節約成本,一般都是用植物黃油,多吃無益。

原料

麵粉300g,黃油50g,奶粉25g,糖50g,鹽2g,溫開水190ml,酵母2g,雞蛋1隻,芝麻少許,6個淋膜麵包托杯

步驟

1、酵母放入麵粉內拌勻。 2、用溫開水調入奶粉、糖、鹽攪溶;黃油室溫軟化。 3、將奶粉味水徐徐倒入麵粉中,邊倒邊用勺子攪拌,加入軟化的黃油繼續拌勻,雞蛋打開留蛋黃塗麵包面,蛋白加入到麵粉中拌勻後就搓勻麵糰。 4、用保鮮紙封好麵糰,靜置發酵到3倍大時,將麵糰等分成六份,搓圓放入麵包托杯內用保鮮紙封好,繼續發酵到2~3倍大。 5、在發好的麵包坯上塗上蛋黃液,灑上芝麻,放入預熱160度的烤箱中層,5分鐘-轉盤-5分鐘-轉盤-下層加隔熱-5分鐘至表面微黃,竹籤插入無粘粉即可;吃時用低溫加熱,可夾入芝士、煎蛋片。一盤無反式脂肪的自製麵包就大功告成了。

小技巧

無麵包托杯可在烤盤上灑上乾麵粉,再放入麵包坯;烤箱的溫度要按自己的烤箱調節,但一定不要一下子10分鐘,很容易烤糊了,要不斷觀察,所謂轉盤是將烤盤裡外對調,因我的烤箱裡面較熱,轉一下就可受熱均勻。


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