豆腐腦

原料

黃豆: 一杯(豆漿機自帶綠色小杯), 葡萄糖酸酯: 一小勺(5ml)的三分之二

步驟

1豆子清水泡一夜。

2攪拌機打成豆漿,用炒菜鍋煮熟,豆漿表面有泡沫,撇去煮到沸騰關小火再煮到沸騰。

3把葡萄糖酸酯用溫水化開在盆中,豆漿過濾後沖入盆中,加蓋鍋蓋等15-20分鐘。

4打豆漿時加入水到1200ml,煮好後過濾大概800ml豆漿,口感適中偏厚。

5加入蔥花,鹹菜丁,麻油,蝦皮,生抽即可。


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