麵筋塞肉

原料

豬絞肉: 500g, 香菇: 5朵, 木耳: 2朵, 麵筋: 1袋, 蔥花: 適量, 薑末: 適量, 鹽: 適量, 老抽: 少許

步驟

1絞肉七分瘦三分肥口感更好,依次將香菇,木耳,切碎,加入薑末和蔥花。 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

2如果不喜歡香菇和木耳,可以根據個人喜好添加其他配菜例如:毛豆,薺菜,白菜等。 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

3全部材料加一起,加入鹽,料酒,老抽少量著色,不加也可以;原料比較新鮮不用加雞精味精。往同一方向攪拌均勻。 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

4攪拌均勻後,放置30min左右入味。 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

5挽起袖子,開始塞肉! (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

6餡料要適量,塞得太少,容易散開,太多則不容易熟。 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

7煮一小鍋水,水燒開了以後下麵筋。 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

8大火煮開後,中火再煮15~20分鐘左右。(๑‾᷅㉨‾᷅๑)

9湯水多少看個人喜好,清淡點就多點湯,否則湯汁就收小一點。出鍋裝盤就OK啦!圖片是吃到一半才拍的,樣子不太好 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

小技巧

配菜可隨自己喜好添加,喜歡重點口味也可以紅燒


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