泥鰍: 半斤， 黃瓜: 2根
1配料先準備好，生薑、大蒜、紅辣椒
2泥鰍養在一邊吐泥，待入鍋前，撒點鹽下去，可去除泥鰍身上的粘液
3黃瓜滾刀切塊
4姜蒜辣椒下油鍋，炒出香味後，放入泥鰍爆炒（因為泥鰍是活著放下去的，會亂蹦亂跳，我一般是一倒入馬上蓋上鍋蓋，等不跳了再攪拌），然後哦加入黃瓜一起炒，最後加水和料酒一起燉。
5差不多燉個半小時，看看黃瓜差不多酥了，就可起鍋