美豉美味捲心菜

原料

捲心菜葉: 四片, 粉絲: 1把, 雞蛋: 2個, 青椒: 1個, 蔥姜蒜: 適量, 蒸魚豉油: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 少許

步驟

1把捲心菜浸泡在淡鹽水中15分鐘,去除農藥殘留,然後切成細絲備用。

2粉絲或粉條用溫水泡軟,切兩刀。

3蔥姜蒜辣椒切碎。

4雞蛋加一點鹽和一點料酒打散。

5熱鍋涼油,把雞蛋炒熟後,劃成小塊,盛出待用。

6炒鍋置旺火上,下入蔥姜蒜爆出香味。

7放入捲心菜絲,中火炒至發軟。然後調入生抽和蒸魚豉油,翻炒均勻。

8加入粉絲,用筷子把粉絲撥散,撥炒均勻。

9加入炒好的雞蛋和青椒,快速翻炒幾下,加適量的鹽調味即可。

小技巧

1.蒸魚豉油和蒜熗鍋後,激發出來的混合香味,使捲心菜脆嫩可口。 2.捲心菜要先用淡鹽水浸泡,然後用清水沖洗乾淨。


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