絕世油悶大蝦^_^

原料

蝦。 若干: 只, 蔥。 少許: 根, 姜。 少許: 片, 料酒。 3: 勺, 生抽。 5: 勺, 蒜。 若干: 瓣, 白糖。 15: 克, 番茄醬。 1: 勺, 胡椒麵。 5: 克

步驟

1開火,鍋剛熱加入生白芝麻,翻炒至熟,備用。

2市場買體格勻稱大個體的活蝦

3用牙籤挑蝦第三節挑出蝦線,然後分別剪去蝦須,蝦刺,蝦腳,碼盤備用。

4在蝦背部劃一刀,為了更好的使蝦入味。

5準備材料,大蔥切碎,姜切絲,大蒜切末,然後調汁,放花椒麵,白糖,生抽,蚝油,番茄醬,料酒 。

6鍋里加油,油溫6成熱,倒入處理好的蝦。

7然後依次放入,切好的蒜末,蔥,薑絲。

8大火煎炸

9翻炒均勻至兩面金黃,7.8.成熟。

10此時,加入之前調好的料汁繼續翻炒

11此時火大一定要保持鍋中的蝦一直在運動,要不很容易糊。

12然後,放入之前切好的蔥花,蓋鍋蓋小火悶5分鐘。

13OK.關火……撒之前炒熟的芝麻,出鍋,擺盤,上菜。

小技巧

第一,蝦比較鮮所以不用腌制,直接用就可以。 第二,盛出蝦後的湯汁非常香,一定要拌著米飯?吃,不愛吃飯的小盆友能多吃一碗。


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