紅豆腊味飯

原料

紅豆: , 三層肉: , 米飯: , 臘腸: , 蔥、蒜: , 生抽(醬油): , 喼汁: , 水: , 雞精: , 糖:

步驟

1紅豆提前一天晚上浸泡。將浸泡好的紅豆煮熟但不軟爛。

2三成肉切成小塊。用熱鍋炸出油分。瀝干油分備用。

3 將米洗凈, 加入醬油、喼汁、糖和少許雞精。醬油和喼汁比例為2:1。加入紅豆和三層肉翻拌均勻。加入水,開始煮飯。

4將臘肉隔水蒸熱。待飯熟後,將臘腸斜切成片,加入飯中翻版。蓋上鍋蓋燜15分鐘。

5出鍋前將蔥蒜切成段撒在飯上。

小技巧

1.紅豆一定要事先煮過,不然加入電飯鍋中,紅豆較米飯不易煮爛。 2.臘腸用蒸的比炒的不油膩。


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