原料

西葫蘆: 一個， 雞蛋: 三顆， 豬肉餡: 一斤， 麵粉: 若干

步驟

1先將麵粉和好，我一般會放一顆雞蛋，再少加一點點鹽，這樣的面和出來很有勁，吃起來口感很好。記得一定要用涼水和面。然後裝在保鮮袋裡面放在冰箱裡面，醒面。留著第二天包餛燉。

2純肉餡的餛燉太膩，所以我放了一個西葫蘆，將西葫蘆去皮後擦絲，用鹽砂一下，將水分瀝去後簡單用刀剁一下備用。

3雞蛋炒碎，晾涼後備用。

4將雞蛋和豬肉餡和好，裡面依次加：蔥末少許、醬油、料酒、香油、大醬、十三香以及一點點雞精粉。和勻後加入切好的西葫蘆再次和餡。要點是：用筷子攪拌一直保持一個方向，這樣的餡很有勁道。

5將準備好的面擀成餛燉皮，梯形、菱形均可。然後按照自己喜好包。包好後放在冰箱裡凍起來，每天早餐起床煮幾顆當早點即可，混沌湯裡面放一些紫菜蝦皮味道更加鮮美。