酸辣土豆絲

原料

青椒: 2個, 小尖椒: 2個, 土豆: 3個, 蒜: 3瓣, 花椒: 適量, 八角: 適量, 醬油: 適量, 醋: 適量

步驟

1將土豆洗凈切絲,然後放入清水中洗,將澱粉洗掉,洗完瀝干水分

2鍋內放少許油,放入少許花椒和兩個八角,炒熟,然後放入所有辣椒,炒出辣椒味

3然後鍋內放入適量醬油,炒出香味

4放入土豆絲,不斷翻炒,如果鍋底沒水了,可以放一點水,一定要少

5土豆絲快熟了時放入適量醋,依個人口味,放入蒜末,炒出香味,放入適量鹽,翻炒均勻出鍋。

小技巧

土豆絲必須經過洗這一步,不然直接炒會糊鍋


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