香菇醬肉包

原料

香菇: 10朵, 五花肉: 500克, 炸豆腐: 200克, 白糖: 一勺, 甜麵醬: 兩勺, 老抽: 半勺, 油: 適量, 蚝油: 兩勺, 姜: 4片, 蔥: 兩棵, 花椒: 適量, 八角: 2個, 料酒: 適量, 麵粉: 500克, 酵母: 5克

步驟

1酵母溶於溫水,放少許白糖,加麵粉揉勻成不軟不硬的麵糰,滾圓後蓋保鮮膜靜置20分鐘。

2準備餡料:豬五花洗凈切塊,冷水下鍋,加幾片薑片,四勺料酒,兩顆八角少許花椒,煮至斷生撈出,切成一厘米見方的小塊。香菇洗凈,切成一厘米見方的小塊。炸豆腐切成一厘米左右的小塊。

3炒餡料:鍋中放油少許,待油溫五成熱時,放入白糖一勺,炒糖色。白糖炒至紅褐色,冒泡泡時倒入肉丁炒三分鐘分鐘。加蔥薑末、甜麵醬兩勺、老抽少許、蚝油兩勺。.翻炒五分鐘,起鍋。(如果醬料味道不夠可加少許鹽)

4發酵好的麵糰揉成長條狀,切成小劑子。按扁,擀皮。入醬肉餡,包成包子即可。

5包好的香菇醬肉小包上籠蒸15分鐘就可以開吃啦。

6大顆粒的肉丁吃著很過癮哦?

小技巧

1、發麵時,用溫水(手放入水中不燙不涼即可)放少許白糖,酵母粉攪拌均勻,再倒入麵粉中和面。白糖可以使面發酵的更快更好。 2、喜歡吃辣的吃貨們可以在炒餡料的時候放入辣椒粉,辣辣的醬肉包子也是不錯的選擇哦!


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