番茄: 2個， 雞蛋: 2個， 蔥: ， 蒜: ， 油菜: 1朵， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 辣椒面: 少許
1準備好食材，洗凈
2雞蛋打散，加少許水打勻，這樣炒出的雞蛋嫩滑
3熱鍋涼油，放辣椒麵、蔥、蒜，爆香後放入西紅柿，加少許水，西紅柿出湯後放入已炒好的雞蛋、油菜，加入鹽、雞精，攪拌均勻，撒入少量陳醋，關火待用。
4湯鍋水開煮刀削麵
5將煮好的麵條放入炒好的西紅柿雞蛋鍋中，大火，攪拌均勻，出鍋。