香辣蒸魚

原料

草魚: 3斤, 鹽: 3小勺, 料酒: 適量, 雞蛋: 少量, 蔥: 7一8顆, 蔥: 6一個瓣, 姜: 半顆, 九層塔: 適量, 青花椒魚料: 半包, 油: 適量

步驟

1將魚解刀後,放料酒一瓶蓋,雞蛋少許,鹽三小勺(根據自己口味放)腌制2一3小時入味

2腌魚的過程中將蒜,姜切末,蔥切段,九層塔洗乾淨。

3九層塔(我的九層塔自己種的,呵呵有點小得意)

4將腌好的魚冰水入鍋蒸20分鐘,取出(喜歡吃嫩的減時間,怕不熟的加時間)

5鍋燒乾倒油,油比平時炒菜要多,涼油時放青花椒魚料包,蔥段,蒜薑末小火慢炒,一至炒到蒜姜開始有點干焦出香味,關火。倒入蒸好的魚上,上面放上九層塔。一道香香辣辣的蒸魚就做好了,兩大碗飯的節奏。

小技巧

魚料包什麼牌子的都可以,喜歡吃辣的可以放一包


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