燙麵奶酪戚風蛋糕

原料

大雞蛋: 5隻, 低粉: 60克, 玉米油: 50克, 牛奶100+: , 糖: 20+55克, 奶酪: 80克

步驟

1奶酪+20克牛奶隔水加熱至順滑,放溫後打入5個蛋黃,攪拌均勻備用

2牛奶100+糖20+油50入奶鍋至沸騰,攪拌約90圈,篩入低粉拌抣

3然後和蛋黃糊拌勻至順滑,放旁邊備用

4打發蛋白至乾性發泡,分三次與低粉糊翻拌均勻,不要劃圈

5倒入模具,我覺得什麼模具都行,試過大大小小紙杯,8寸模,方盤都可以,160至165度一個小時


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