原料

巴沙魚: 1塊， 生菜: 若干， 海鮮菇: 半盒， 料酒: 3勺， 澱粉: 3勺， 白鬍椒: 一勺， 鹽: 3勺， 豆瓣醬: 適量， 辣椒醬: 適量， 香油: 少許， 蒜: 2瓣， 雞精: 一勺， 花椒: n粒， 辣椒粉: n粒

步驟

1巴沙魚洗凈解凍 切成條

2加入澱粉少許.白鬍椒一勺.料酒三勺.鹽一勺 腌制十五分鐘左右

3腌好的魚如圖所示

4水煮沸 海鮮菇和生菜洗凈 先後放入水中

5加入生菜後大火煮三分鐘

6煮好後撈出備用

7少量水煮沸（大勺的三分之一即可）一勺豆瓣醬 兩勺辣椒醬 一勺雞精 兩勺鹽 蒜末 香油少許

8巴沙魚放入鍋中  大火煮五到八分鐘

9將煮好的生菜和海鮮菇放入鍋中 同巴沙魚中火煮五分鐘撈出 湯不必全部帶出

10將花椒和辣椒平鋪在盛出的魚表面

11鍋洗凈加入適量油（一鍋底應該就夠了） 大火 待油開始冒白煙 關火

12將油直接淋在花椒和辣椒上 完工 ??

小技巧

覺得麻煩不如直接買水煮魚料 ???