燕窩小米粥

原料

極盞燕窩: 半盞, 小米粥: 適量

步驟

11.將干燕窩加純凈水泡發4小時左右,泡至燕絲鬆散,挑去細毛和雜質,純手工挑毛的燕窩不可能百分百乾淨的哦,有雜質是正常的;

22.盅外水加到盅身一半高即可,大火燒開,轉小火慢燉25分鐘;

33.燕窩出鍋後和燉好的小米粥一起攪拌即可,享用時可以聞到燕窩的蛋清味,純燕窩的味道;

小技巧

烹飪技巧: 1.燉燕窩最重要的是一定要買純燕窩,劣假燕窩不但沒營養還對身體有害,此處分享鑑別化學除毛的方法:純燕窩縫隙深處隱約可見的雜質和絨毛,而化學除毛的燕窩則是用化毛劑去除一道毛後再漂白,重度化毛和漂白過的燕窩乾淨度很高,一點雜質都沒有。中度或輕度化學除毛的燕窩縫隙里隱約可見不同程度的咖啡色毛。(想交流燕窩鑑別知識可加微信:272250833,備註美食) 2.燉燕窩一定要掌控好火候和水量,燉盅內水沒過燕窩1厘米即可; 3.泡發燕窩時需要將燕窩撕成細絲。


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