爆炒花甲

原料

花甲: 2斤, 蒜: 5瓣, 姜: 適量, 花椒: 適量, 蔥: 適量, 豆瓣醬: 一勺半, 料酒: 兩小勺, 耗油: 兩小勺, 辣椒面: 一勺

步驟

1買回來的花甲用水養著,放兩勺鹽,一點點香油,泡半個多小時,讓花甲把沙吐乾淨

2撈出花甲用水多洗幾遍把水瀝干

3把花甲放鍋中,倒冷水瞞過花甲,開火煮,水開時花甲也基本上殼來了,撈起來瀝干

4放油,爆炒蒜,姜,豆瓣醬,倒入花甲,爆炒,放入料酒和耗油,再炒就好了

5吃完啦


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