雞肉蘋果沙拉堡

原料

圓形麵包1個,雞胸肉120g,米酒1小匙,鹽1/2茶匙,西芹50g,蘋果1/2個,紅椒1/4個,橄欖油1大匙,蘋果醋1小匙,鹽1/2茶匙,果糖1茶匙,薑片1片,黃椒1/4個

步驟

1.雞胸肉與姜分別洗凈,一起放入碗中與米酒、鹽腌5分鐘,再放入鍋中煎熟,待涼時切成小丁備用。 2.西芹去皮,洗凈切成小丁,放入冷水中泡增加脆度;紅甜椒、黃甜椒洗凈,放入冰水中泡5分鐘即撈起瀝干,切成小丁狀備用。 3.蘋果去皮切小丁,放入加少許鹽的冰水中泡約5分鐘,即撈出瀝干盛入盤中,放入作1的雞肉丁及作法2的西芹丁、黃甜椒丁、紅甜椒丁,一起與蘋果醋、鹽、果糖一起拌勻成沙拉。 4.將圓形麵包由頂部1/4處以橫刀方式切開,再將底部挖成類似碗狀容器般,再填入作法3的沙拉即可。


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