東北冷麵

原料

冷麵: 500g, 黃瓜: 半根, 番茄: 1個, 香菜: 2顆, 蒜: 6瓣, 鹽: 1勺, 白糖: 1勺, 芝麻醬: 2勺, 陳醋: 3勺, 醬油: 幾滴, 香油: 幾滴, 辣椒油: 1勺

步驟

1把半乾的小麥冷麵放入溫水中泡1-2個小時。

2把泡好的冷麵放入開水鍋中煮熟,大概是10分鐘左右,把煮熟的冷麵撈出放入涼水中過幾遍涼至水清備用。

3把黃瓜切絲,番茄切片,香菜切段,蒜搗成蒜泥,準備熟雞蛋半個。

4把煮熟的冷麵盛入碗里添加鹽、白糖、陳醋、醬油、香油、芝麻醬、蒜泥,喜歡辣椒的可以淋上辣椒油。

5把煮冷麵的原湯淋到冷麵上,(喜歡涼爽的可以把冷麵原湯放入冰箱冷藏20分鐘)最後放上黃瓜絲、番茄片、雞蛋、香菜。

小技巧

第一點:煮冷麵的原湯不要倒掉。第二點:千萬不要把冷麵煮太久那樣麵條就夾不起來了,而且影響口感。


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