客家糯米釀豆腐(簡易版)

原料

油豆腐: 20隻左右, 豬肉末: 適量, 胡蘿蔔: 半條, 木耳: 適量, 蝦米: 適量, 干香菇: 適量, 鹽,醬油,雞粉: 少許, 糯米: 量杯的半筒

步驟

1先把糯米煮好(煮糯米放的水要比平時煮飯放的水還要少,糯米才會生生的更香)

2胡蘿蔔、木耳、香菇(熱水泡發好的)分別剁碎,接著一起放蝦米,豬肉末加鹽、醬油、雞粉一同炒熟即可

3待糯米煮好後,加剛剛炒熟的料混合一起,再一個個塞到油豆腐裡面就可以了。這裡有個小貼士哦:豆腐別塞太滿,大概三分之二差不多了,口感會更好哦!

4最後,要吃的時候,鍋上蒸10分鐘左右就可以啦,點醬油醋辣醬都可以,味道更鹹鹹哦

小技巧

1,如果是超市買的豬肉末通常都是機器攪拌的比較肥膩,炒的時候不需要加油,如果是自己剁的肉末就需要加少許油一起炒。 2,煮糯米一定要少放水!! 3,餡料建議不要塞太滿豆腐,口感會更好 4,建議料與糯米的比例3/1,糯米量可以少一點。


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