焗烤番薯條- 癮君子的新歡(別名:地瓜/山芋)

原料

地瓜/番薯/山芋(大): 2隻, 玉米澱粉: 若干勺(根據地瓜體積), 橄欖油: 適量, 有機岩鹽/海鹽: 適量, 黑胡椒: 少許, 烤箱,鐵烤盤:

步驟

1根據人數和飢餓度酌情準備地瓜,兩個人當零食吃的話,一隻手長度、胖胖的地瓜2隻也就夠了。(注意我的手比較小,我的食量也不大..)。洗凈削皮。

2烤箱預熱到220攝氏度,預熱大約5-10分鐘。我把檔位放在了風扇檔,目前這是我最喜歡的檔位,能讓熱度均勻分散。沒有這個檔位應該問題不大

3烤箱預熱時,將地瓜切成厚度相仿的條狀(腦補薯條)因為是烤,可以切的寬一些。我特別喜歡一口咬下去厚實的滿足感。

4將切好的番薯條,與適量澱粉、鹽、橄欖油及少量黑胡椒在食品袋中混合。注意澱粉不能過多,大概在番薯表面覆蓋薄薄一層就夠了。橄欖油在這裡可以起到酥脆的作用,不介意的話可以稍微多放一些。鹽可以少放一些,不夠再加嘛。

5晃晃晃!

6注意我這裡的圖片中澱粉還是不小心多了一些,可以看到有些結塊了哦:( 薄薄一層就好,最好還是能看到一些番薯本來的顏色

7在烤盤中平鋪番薯條,注意為了受熱均勻,不要重疊。這是烤箱應該已經完全預熱,開烤!過程中能看到地瓜的糖分和橄欖油滋滋冒泡...好幸福:D  烤完一面大約15分鐘,拿出烤盤翻個面,繼續烤大約15分鐘(所以不能切太薄,會糊)。注意烤箱與烤箱之間不排除有差異,稍微帶著看一下,到邊緣微微泛棕色的時候就可以拿出來啦!

8甜中帶一絲咸,什麼都有的滋味不過如此吧!


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