紅燒土豆雞翅

原料

雞翅: 一盤, 小土豆: 2個, 洋蔥: 1個, 小辣椒: 4根, 姜蒜: 適量, 鹽和鮮味蚝油: 少許, 生抽老抽: 適量

步驟

1雞翅切幾刀(為了入味)後涼水下鍋 拿水焯一下,焯完之後放涼水裡一兩分鐘,拿出來弄乾水份

2熱鍋倒油,雞翅翻炒幾下放入小辣椒姜蒜,然後再一起煎至金黃色,差不多了之後放生抽老抽鮮味蚝油少許鹽上色翻炒均勻

3加開水過雞翅,大火燒開5分鐘,轉中火放土豆洋蔥,然後中火煮20分鐘

4最後等裡面的湯汁濃稠時放兩塊冰糖翻幾下至融化,大火收汁就可以啦~

小技巧

水焯雞翅的時候,最好是將雞翅冷水下鍋煮開,因為這樣會把浮油雞翅弄的比較乾淨,口感也好. 姜要去皮 不然會有點土味


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